世界のトロピカル フルーツ市場において、パイナップルは生鮮食品業界の基礎となっています。-しかし、新鮮なパイナップルの塊は糖分が高く、酵素活性が高いため、皮を剥がすと信じられないほど傷みやすくなります。大規模生産者にとって、課題は明らかです。どのようにして、非常に敏感な季節の果物を、その鮮やかな色とジューシーな食感を失わずに、常温で安定した高価値の製品に変えることができるでしょうか。-
Ⅰ．パイナップルの保存の科学: なぜスピードが重要なのか
パイナップルを切ると、その細胞が酸素にさらされ、急速に茶色くなり、風味が失われます。従来の冷蔵保存ではこの速度を遅らせることができますが、それは数日間だけです。 CBFI トンネル冷凍庫は、個別急速冷凍 (IQF) 技術を利用しています。パイナップルの塊を高速、超低温の気流にさらすことにより、製品は記録的な速さで「臨界氷結晶形成ゾーン」（$0$ 度から $-5$ 度の間）を通過します。
これにより、細胞壁に穴を開ける大きなギザギザの氷結晶の形成が防止されます。代わりに、内部構造を維持しながら微結晶が形成されます。-最終消費者がパイナップルを解凍しても、「ドリップロス」はゼロです。-果実は硬く、ジューシーで、栄養的には損なわれていません。
自動パラメータ調整
このシステムは、製品の負荷に基づいて温度、ファン速度、コンベア速度を自動的に調整します。これにより、ベルト上の位置に関係なく、すべてのパイナップルの塊がまったく同じ冷凍処理を受けることが保証されます。
衛生的な設計（HACCP基準）
食品の安全性については交渉の余地がありません。{0}当社のトンネル冷凍庫はすべて次のものから作られています。SUS304 食品-グレードのステンレス鋼。オープン フレーム設計とアクセス可能な内部コンポーネントを備えたこのシステムは、迅速かつ徹底的な定置洗浄 (CIP) を可能にし、ダウンタイムを最小限に抑え、細菌による交差汚染を防ぎます。-
最適なエアフローダイナミクス
「ウォームスポット」が残る可能性のある標準的な冷凍庫とは異なり、CBFI は垂直気流パターンを採用しています。これにより流動床効果が生じ、果物がわずかに持ち上げられるので、すべての面から同時に凍り、塊同士がくっつくのを防ぎます。
Ⅱ．多用途のパワーハウス: パイナップルを超えて
CBFI トンネル冷凍庫はパイナップルの加工の達人ですが、その用途は膨大な量の高価値農産物に拡張されています。-これは、加工業者が季節をシームレスに切り替えることを可能にするマルチ フルーツ プラットフォームです。-
ストーンフルーツ（マンゴー＆ピーチ）：これらの果物は、粘り気のある果汁で有名です。 IQF システムは、マンゴー キューブがパッケージ内で分離され、「注ぐことができる」状態を維持することを保証します。
繊細なベリー:イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーは丁寧に扱う必要があります。当社の調整可能なコンベヤーはあざを防ぎ、急速冷凍により抗酸化物質を閉じ込めます。
エキゾチックなフルーツ:ピタヤ (ドラゴン フルーツ) のキューブとドリアンの果肉は、独特の香りと鮮やかな色を維持するために冷凍することができます。
野菜の範囲:この装置はスイート コーンの粒、さいの目に切ったニンジン、グリーン ピース、ブロッコリーの小花にも同様に効果があり、工場に一年中役立ちます。-
Ⅲ．経済的効果: 収量の増加、コストの削減
CBFI トンネル冷凍庫への投資は、品質だけを重視するものではありません。それは肝心なことです。脱水損失を $1\\%$ 未満に削減することで、加工業者は従来の冷凍方法 ($3-5\\%$ 損失) と比較して、果物 1 トンあたりの重量をより多く保持します。さらに、高度な自動化により手作業の人件費が削減され、冷凍プロセスにおける人的ミスが最小限に抑えられます。
将来性のある-果物ビジネスを実現する
「コンビニエンス ヘルス」-新鮮な-カット、すぐに食べられる-冷凍フルーツ-に対する消費者の需要が高まり続ける中、選択する機器が市場での地位を決定します。のCBFI IQF トンネル冷凍庫腐敗しやすいものを収益性のあるものに変えるために必要な技術的優位性を提供します。
CBFI を選択すると、単にマシンを購入するだけではありません。あなたは、数十年にわたる冷凍の専門知識に裏付けられたパートナーシップに投資しています。夏の味覚をパイナップル一粒一粒、大切に保存するお手伝いをさせていただきます。
https://www.icemachinesource.com/iqf-急速-冷凍庫/
この商品の詳細についてご興味がございましたら、下記までお問い合わせください。
電子メール-:cbfi@icemakerchina.com
モバイル: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
