ステージ01
捕獲と輸送の保存
ゴールデン2時間
魚は水から引き上げられると、酵素とバクテリアによってすぐに腐り始めます。
内部の氷の浸漬2時間鮮度を保つための強固な基盤を築くことが重要です。
CBFIは安定した氷の供給を実現します。-8〜0度の氷,
魚の体温を素早く下げ、鮮度の第一線を確保します。
ステージ02
選別と水槽冷却
鮮度を競う
最高の新鮮な魚が工場に到着すると、氷塊は魚輸送車両にシームレスに移送されます。
魚は低温の氷水プールに入れられます。-0～4度休眠を誘導するため。ウォーターバス冷却酵素活性と細菌の繁殖を阻害します。
温度による腐敗によって利益が損なわれないようにしてください。
この段階では、
同じ魚でも顔が大きく異なる
商業的な運命。
品質の最適化により魚製品が可能になる
より遠くへ旅行するために、より高い保険料を要求し、より大きな利益を生み出します。
ステージ03
生きた魚の屠殺
中断のないコールドチェーン
キャッチングは単なる出発点にすぎません。加工により収益性が高まります。
出血→鱗取り→エラ除去→内臓除去→血抜き。
すべての手続きは低温処理ワークショップ-に維持されます8～10度.
継続的な低温動作により、温度のリバウンドや劣化を防ぎます。{0}}
なぜこのような厳しい基準があるのでしょうか?
常温では細菌が繁殖する20分ごと10度以下では細菌が繁殖します。90% 急激に遅くなる.
ステージ04
魚の切り身加工
利益ブースター
丸ごとの魚、魚のステーキ、切り身などを規格ごとに選別します。屠殺後、製品は急速冷却されます。-8度のフレークアイス,
酸化と変色を防ぐために魚に氷のコーティングを形成します。E製品ロスの大幅な削減が純利益の増加につながります.
ステージ05
超急速冷凍-
プレミアムな魚の品質を確保
氷点下-35度鮮度を保つだけでなく、価格決定力も保ちます。魚の肉は素早く通過します。最大氷結晶生成帯マイクロ-サイズの氷の結晶は、魚本来の風味を最大限に保持します。CBFIは、製品、生産物、ワークショップのレイアウトに基づいて、最適な急速冷凍ソリューション-あなたに合わせてカスタマイズされました。
ステージ06
グレージングと再凍結
氷の鎧の芸術
長距離輸出を目的とした柔らかい魚介類は、重量が減少したり酸化したりする傾向があります。-
アイスグレージングはこの課題を解決します。
と釉薬率15～18％、水産物の上に氷の鎧が形成され、海域での課題に取り組みます。生鮮食品配達の最終段階温度が変動しても品質は安定します。
ステージ07
多温度帯の倉庫保管
カスタマイズされた保管条件
温度変動は冷凍品の最大の敵です。倉庫の温度が 5 度変動するごとに、肉重量の減少と脂肪の酸化率が 2 倍になります。CBFI 冷蔵室は正確な温度制御を実現し、すべての冷凍品に適切な保管場所を割り当てます。
0～4度の冷蔵保存:鮮魚・活魚
-18度冷凍保存：急速冷凍丸ごと魚 / 切り身 / フィッシュボール / 調理済み食品
-55 度の超低温保管:高級魚卵 / 白子 / 深海魚-
ステージ08
コールドチェーンとスーパーマーケットの小売
最終マイルでも妥協なし
低温冷蔵倉庫、-定温輸送エリア、冷蔵トラック間のシームレスな接続により、チェーン全体で安定した温度制御が保証されます。
結局のところ、数度の温度差が販売価格に大きな違いをもたらす可能性があります。CBFI はお客様のビジネスを全力で守ります。
魅力的でゆっくり溶ける食用チューブアイスとフレークアイスは、スーパーマーケットや高級ビュッフェで水産物に信頼性の高い温度サポートを提供します。{{0}
美味しい魚介類を食卓へ！
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△ クライアント事例：中国広西チワン族自治区の総合海産魚加工企業
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海は最高の獲物をもたらします。技術が本物の味を守ります。
CBFI が提供するのは機器の販売だけではありません。
完成品をお届けします水生鮮度保持のためのフルリンク冷凍ソリューション-.
オンサイト調査サービスをご利用いただけます。-お客様の生産能力、会場、製品カテゴリーに応じてカスタマイズされたマッチングソリューションを作成します。
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鮮度保護の旅 エピソード 3:
鶏の品質の旅
