水産加工業界では、魚の切り身の個別急速冷凍 (IQF) は、単なる時間との勝負ではありません。それは「保湿性」と「質感の完全性」の精密な勝負です。さまざまな仕様のティラピアの切り身から-高価値のサーモンスライスまで-ますます多様化する市場の需要に直面しているため、従来の冷凍装置は「効率の低さ、ラインの頻繁な調整、および脱水率の高さ」によりボトルネックになることがよくあります。
ほとんどのトンネル冷凍機は単純な「垂直送風」しか実現していませんが、CBFIは非対称気流組織技術を導入して真の流動冷凍を実現しています。
•デュアル-ゾーンの独立した圧力制御と「熱衝撃」ロック: トンネルを「予冷地殻形成ゾーン」と「極冷凍 IQF ゾーン」に分割しています。-予冷ゾーンでは、高圧、低量の気流が魚の切り身に「熱衝撃」を与え、表面の水分を急速に閉じ込め、ミクロンレベルの氷膜バリアを形成します。-これにより、その後の急速冷凍段階での水分の昇華が防止されるだけでなく、脱水率も極めて低く保たれます。-<0.5%), directly increasing the final product weight.
•多段階カスケード原理と機械的流動化: 魚の切り身がくっついたり損傷を受けたりする傾向に対処するため、CBFI は多段階独立して動作するメッシュベルト カスケード設計を利用しています。-魚の切り身が異なるベルトの間を反転したり落下したりすると、垂直上向きパルス気流と組み合わせて、停止状態で 360 度の行き止まりのない熱交換が完了します。-}この「機械的 + エアフロー」の二重流動化により、「固まり」や「ベルトの固着」が完全に排除され、すべてのフィレットが完璧な個別の形状を呈することが保証され、その後の手動選別のコストが大幅に削減されます。
柔軟な生産切り替え「頻繁なライン調整」のためのエンジニアリングソリューション
新年後に生産能力を拡張したり、多種多様な注文を処理したりする場合、回線切り替えのためのダウンタイムが隠れた最大のコストとなります。{0} CBFI はモジュラー フレキシブル デザインを導入しました。
1. インテリジェントなレシピ管理システム: さまざまな厚さと種類の魚の切り身を対象としたプロセス データベースが組み込まれています。-オペレーターはタッチスクリーンで「ティラピアフィレ」または「バサキューブ」を選択するだけで、システムが可変速ファンの周波数、メッシュベルトの運転周波数、蒸発圧力を自動的に調整します。-この「ワンタッチ」切り替えにより、複数の包装や品種の頻繁なライン調整の問題点が完全に解決され、切り替え時間が数時間から数分に短縮されます。
2.連続運転のためのADF（エアデフロストシステム）：これもCBFIトンネル冷凍庫の技術的な堀です。 8-12 時間ごとに霜取りのためのダウンタイムが必要な従来の機器とは異なり、CBFI はオプションの ADF システムを提供します。逆パルス エアフロー技術を使用して、マシンを停止することなくフィンの霜をリアルタイムで除去し、24 時間 365 日の継続的な高強度動作を保証します。-究極の生産効率を追求する大規模な加工工場の場合、これは毎日の有効生産時間が 2 ～ 4 時間増えることを意味します。
3.モジュール式拡張機能：新年後の容量拡張の必要性を考慮して、当社のトンネル冷凍庫はモジュール式設計を採用しています。お客様は、ゼロから始めることなく、既存の生産ラインにトンネルセクションを追加することで簡単に生産能力を 2 倍にすることができ、企業の二次投資のリスクを大幅に軽減できます。
衛生工学: 標準を超えたバイオセーフティ
魚介類の加工には、微生物管理に関してほとんど厳しい要件があります。 CBFI は、完全溶接の衛生設計原則に従っています。
•デッドエンド--フリーの完全溶接フレーム: 従来のボルト接続を廃止し、完全溶接のステンレス鋼構造を使用し、バクテリアの温床を完全に排除します。
•統合された CIP（定置洗浄{{0}{1}}）自動洗浄: このシステムには、メッシュ ベルトと内部キャビネットを自動的に消毒できるマルチ-アングル-}高圧スプレー ヘッドが統合されており、シフト間の洗浄時間を大幅に短縮し、EU および米国 FDA 輸出基準への準拠を確保します。
ビジネス価値モデリング: 「コスト センター」から「プロフィット センター」へ
| キーインジケーター | 従来のフリーズモード | CBFI カスタマイズされたトンネル IQF ライン |
| 製品収量 | 脱水 1.5% - 3%、深刻な水分喪失 | 脱水率 < 0.5%、細胞内の水分を完全にロック |
| ラインの柔軟性 | 品種の切り替えには 1 ～ 2 時間のダウンタイムが必要 | インテリジェントなレシピ切り替え、ダウンタイム < 5 分 |
| 運用の継続性 | 霜取りのために頻繁なダウンタイムが必要 | ADFシステムは24時間連続稼働をサポート |
| 質感のパフォーマンス | 大きな氷の結晶、解凍後の組織の緩み | 微細な氷の結晶。解凍後も新鮮な魚の食感を維持します。{0} |
CBFI カスタマイズされたトンネル IQF 生産ラインは、食品加工分野における熱力学と流体力学を完璧に融合させたものです。現在の効率のボトルネックを解決するだけでなく、ハイエンド市場での競争にさらされている水産加工企業に中核的な技術サポートも提供します。{1}
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